청정지역에서 정직한 방법으로 생산한 꿀로서 깨끗하고 좋은 최상품의 꿀입니다.

생산자 : 한정선

삼육유기농자연식품에서 공급하는 아카시아 꿀과 밤꿀은 논산 양촌에 거주하는 한정선 회원님이 
깊은 산골에서만 취한 순수한 꿀입니다.

탄소동위원소 분석검사

탄소동위원소란 원자번호가 같은 동일원소이지만 중성자 수의 차이에 의해
구분이 되는 질량이 서로다른 핵종들을 통칭하는 말입니다.
서양종벌꿀의 순도를 판별하는 데에는 벌꿀 구성성분의 대부분을 차지하고 있는
탄소(C)의 동위원소가 이용됩니다.

벌꿀의 밀원자원으로 이용되는 식물군의 탄소동위원소비율 값은 -21%~25%이고,
인공당류의 원료로 많이 쓰이는 당밀, 사탕수수, 옥수수와 같은 식물군의 값은
-10%~-16%의 범위를 갖는다는 것에 착안한 시험법이 탄소동위원소 분석검사입니다.
탄소동위원소 시험법에 의하면 고순도의 벌꿀은 -21~-25‰의 범위를 나타내고 있으며, 설탕은
-11~22.5%, 물엿, 이성화당, 올리고당의 경우에는 -9.0~-10.6‰의 범위를 나타냅니다.

설탕이나 물엿 등의 원료로 많이 쓰이는 당밀, 사탕수수, 옥수수와 같은 식물들이 -10~-20‰의
범위를 갖는다는 것에 착안한 시험법이 탄소동위원소분석법입니다.


한정선 회원님의 아카시아꿀을 탄소동위원소 검사결과 -23.4‰

또한 설탕은 -11.0‰, 물엿과 이성화당(올리고당)의 경우는 -9.0~-10.6‰인 것으로 분석되었습니다.

 

* 꿀과 관련된 상식
일년생풀(초본류)에서 얻어지는 벌꿀(유채, 싸리, 잡화 등)들이 주로 잘 굳어지는 현상을 보입니다.

* 결정이 생긴 꿀을 녹이는 방법
45도씨 정도 중탕에 굳어진 꿀병을 넣어 저어주시면 서서히 용해됩니다.

 

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